勝麥電烤箱的結構原理：
主要由箱體、電熱元件、溫控器、定時器和功率調節開關組成。烤箱體內主要由外殼、中間層和內膽組成，內膽前後緣形成卷邊，隔斷空腔內的空氣；外腔填充絕緣膨脹珍珠岩制品以製成外殼。溫度大大降低；同時，門下裝有彈簧結構，使門始終壓在門框上，密封性更好。它的工作原理是用電來製作烤雞、烤鴨、烤麵包、糕點等。根據烘焙食品的不同需要，箱內溫度一般可在50-250℃範圍內調節。
用途：
1、烤、烤麵食；
2. 烹調肉類和蔬菜，如北京烤鴨；
3、成品菜加熱保溫；
4、慢煮不易煮熟的食物，類似于砂鍋；
5. 滅菌，175°C，35 分鐘或 180°C，20 分鐘。
