胜麦电烤箱的结构原理：
主要由箱体、电热元件、温控器、定时器和功率调节开关组成。烤箱体内主要由外壳、中间层和内胆组成，内胆前后缘形成卷边，隔断空腔内的空气；外腔填充绝缘膨胀珍珠岩制品以制成外壳。温度大大降低；同时，门下装有弹簧结构，使门始终压在门框上，密封性更好。它的工作原理是用电来制作烤鸡、烤鸭、烤面包、糕点等。根据烘焙食品的不同需要，箱内温度一般可在50-250℃范围内调节。
用途：
1、烤、烤面食；
2. 烹调肉类和蔬菜，如北京烤鸭；
3、成品菜加热保温；
4、慢煮不易煮熟的食物，类似于砂锅；
5. 灭菌，175°C，35 分钟或 180°C，20 分钟。
